Soirée Dégustation

Les Soirées Dégustation

Au Comptoir des Saveurs vous propose des soirées dégustation conviviales et inoubliables...

 

Le principe: généralement un jeudi par mois, nous organisons une soirée dégustation sur un thème bien précis.

Nos soirées sont accessibles à tous, la plupart du temps sur réservation, à un prix allant de 15 à 25€ par personne.

Pour être informé, inscrivez-vous à notre Newsletter en nous écrivant sur notre formulaire de contact afin de recevoir les invitations par email ou inscrivez-vous sur notre page facebook: htttps://www.facebook.com/Aucomptoirdessaveurs

 

Les dernières soirées à thème:

 

Jeudi 12 Février à 19h45
Soiré dégustation
"Mes dernières trouvailles en rhum"

(places limitées, soirée sur réservation uniquement)
 

Après quelques semaines sans soirées, je reviens avec quelques nouvelles pépites dénichées récemment.

Et oui, ma famille de rhum/rum/ron s'aggrandit! Nous vous proposons désormais plus de 60 rhums représentant les trois grandes traditions que sont les rhums français (agricole), hispaniques et anglais.

Nous proposons des rhums blancs, vieux (allant de 3 à 30 ans!), millésimés, vieillis en solera, secs ou plus moelleux, "spiced rhum", "pusser's rum", "navy strength", liqueurs de rhums, rhums à cocktails... bref, un éventail toujours plus large pour vous permettre de voyager à travers ce monde fascinant qui nous rappelle les histoires de pirates...

D'ailleurs, vous trouverez en bas de page une belle carte des rhums, loin d'être exhaustive, mais qui a le mérite d'exister. Bientôt la carte du monde entier...

Alors voilà, je vous propose une petite soirée (comme d'habitude, simple et "relax") pour déguster 6 rhums:

 

 

The Kraken / Black Spiced Rum / Trinidad & Tobago

 

The Kraken est un "Black Spiced Rum" issu d'un assemblage de rhums âgés de 12 à 24 mois relevés de 11 épices pour une dégustation gourmande dominée par la douceur de la vanille et des saveurs exotiques de girofle, de cannelle, de caramel, de gingembre, de café, de mélasse avec des traces fruitées fondantes. The Kraken Black Spiced s'apprécie pur, en long drinks, allongé d'un soda (cola, ginger ale, ginger beer), ainsi que dans de nombreuses recettes de cocktails.

 

Santa Teresa "Linaje" / Vénézuela

 

Chaleureuse et en même temps pleine de fraîcheur, cette cuvée s’inscrit dans la droite lignée (linaje) des rhums élaborés par la distillerie Santa Teresa. Fidèle à son habitude, elle a privilégié la légèreté et la finesse. Après dégustation, vous comprendrez pourquoi le « Ron de Venezuela » est devenu une des premières AC dans le monde du rhum.

 

Smith & Cross / Navy Strength / Jamaïque
 

Créée en 1798, Smith & Cross représente l'une des plus anciennes signatures du négoce en Angleterre. Aujourd'hui, la marque relancée par Hayman Distillers fait renaître la tradition des rhums d'assembalge en associant les styles Wedderburn (rhum très corpulents vieillis moins d'une année) et Plummer (rhum de corpulence moyenne âgés de 18 mois à 3 ans). Les blends combinent mélasse, jus de canne et concentrés de distillats.

Le Smith & Cross "Navy Stength est un rhum vieux puissant et corpulent aux arômes sucrés avec des notes complexes de fruits exotiques, de caramel et d'épices. Smith & Cross est particulièrement recommandé en long drinks et cocktails pour sa générosité et sa persistance.

 

Pyrat XO Reserve / Anguilla

 

Pyrat XO Reserve est le fruit de l'assemblage de 9 rhums caribéens vieillis jusqu'à 15 ans en fûts de chêne du limousin et américain. Les parfums sont riches et puissants avec des notes sucrées et fruitées d'orange confite, de toffee, de marzipan et de belles traces épicées-vanillées. Les arômes doux et ronds évoquent le miel, l'orange amère, l'abricot confit, les fruits exotiques aves des pointes gourmandes de caramel, d'épices, de fleurs et de vanille. La finale est persistante avec de fines touches de gingembre et de cannelle.

 

El Dorado 8 ans  & El Dorado 12 ans/ Guyana / Demerara

 

Depuis le XVIIè siècle, la région de Demerara au Guyana se consacre à la culture de la canne à sucre et à la production de rhum. Un siècle plus tard, plus de 300 planteurs pour autant de rhums décident de se regrouper sous la seule bannière Demerara Distillers. Aujourd'hui installé à Diamond Plantation, sur la côte Est de la Demerara River, la compagnie produit des rhums de 20 styles différents à partir de 9 alambics ou colonnes (dont 3 alambics en bois: Enmore, Port Mourant et Versailles).

EL DORADO 8 ans a une robe ambrée aux reflets cuivrés. Equilibré et de corpulence moyenne, ce rhum vieilli 8 ans évoque les fruits secs, la banane flambée, le tabac avec des pointes boisées et des traces de butterscotch. La finale est savoureuse et persistante.

EL DORADO 12 ans, corpulent et généreux, offre des notes intenses d'épices, de miel, de sucre de canne. Les parfums fruités sont riches et gourmands de notes d'orange, d'abricot, de banane, de pêche et de raisin. La finale est savoureuse et délicatement asséchante avec des traces de marmelade d'orange et de pudding épicé. Une merveille!

 

Nous servirons entre 2 à 3 cl de rhum par verre, alors pensez au retour. Emmenez Sam avec vous, ou prévoyez un temps de repos suffisant avant de reprendre votre véhicule. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.

Comme pour toutes nos soirées, pour accompagner la dégustation, nous servons de bonnes choses à grignoter de nos rayons épicerie/charcuterie. Et quelques douceurs, si affinités...

 

 



Prix: 25€ par personne


Pour vous inscrire...

Premiers arrivés, premiers servis!
Pour réserver, envoyez-nous un email:

contact@au-comptoir-des-saveurs.com
ou appelez-nous au 01 34 09 89 23.

 

Jeudi 11 Décembre à 19h45
"La Maison Joseph Perrier à Viarmes"

(places limitées, soirée sur réservation uniquement)
 

 

Vous étiez nombreux à me demander ce thème bien précis... Alors, pour la dernière de l'année, je vous propose une soirée dégustation "Champagne". Benjamin Fourmon, descendant de Joseph Perrier nous fera découvrir 4 cuvées emblématiques de la maison:

 

Cuvée Royale Brut

L'expression fidèle du style de la Maison... Longueur, fraîcheur, équilibre, élégance et légèreté !
Assemblage : 35% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier, dont environ 20% de vins de réserve. Plus de 20 crus différents entrent dans la composition de cette cuvée dont les vignobles de notre Maison situés à Cumières, Damery, Hautvillers et Verneuil.

Vieillissement : 3 ans.

Premier nez discret, fin et complexe. Des notes de pomme verte et de pêche de vigne viennent apporter une touche fruitée. Belle rondeur en bouche, finale longue et rafraîchissante.

 

Cuvée Royale Brut Blanc de Blancs

Assemblage : 100% Chardonnay, dont environ 15% de vins de réserve. Une quinzaine de crus de la Côte des Blancs, de la région de Bassuet et quelques Chardonnays de notre vignoble de Cumières.

Vieillissement : 5 ans minimum.

Premier nez élégant et complexe. Des notes de fleurs blanches, abricot et mirabelle. Attaque vive, ample et fraîche, belles saveurs acidulées d'agrumes pressés. Des flaveurs épicées douces de cannelle et vanille avec des notes gourmandes de biscuiterie, finale délicatement citronnée. 

 

Esprit de Victoria Brut Blanc de Blancs Millésimé
 

Assemblage: 100% CHardonnay. Ne rentrent dans sa composition que des premiers et des grands crus: Chouilly, Avize, Cumières Blanc, Le Mesnil sur Oger...

Vieillissement : en cuve parcellaire puis en bouteille pendant 6 ans minimum.

À l'œil, de sa robe d'un or jaune pâle surgit un essaim de bulles délicates et gracieuses. Au premier nez, floral avec des fragrances d'acacia, d'aubépine et de chèvrefeuille succèdent des arômes de pamplemousse et d'ananas fraîchement coupés. En bouche se retrouve ce superbe enchaînement de saveurs fruitées où s'épanouissent des effluves friandes de brioche sortie du four avant une finale de poire pochée et gelée de coings. 

 

Esprit de Victoria Rosé Millésimé

Assemblage : 33% Chardonnay, 61% de Pinot Noir, 6% de Pinot Meunier, dont 15% de Cumières rouge, provenant de premiers et grands crus : Cumières, Mailly-Champagne, Rilly, Chouilly, Le Mesnil sur Oger...

Vieillissement : en cuve parcel-laire puis en bouteille pendant 6 ans minimum.

À l'œil, une robe d’un beau rose framboise. Le nez est subtil, frais et attractif avec ses arômes de violette sauvage et cerise amarena. À l'agitation, s'expriment avec une rare tendresse le cassis et la groseille, le cèdre bleu et la vanille de Tahiti. En bouche, de délicieuses saveurs de petits fruits rouges et un parfum de pruneau moelleux et de réglisse doux. 

 

Nous servirons entre 5 à 6 cl de champagne par verre, alors pensez au retour. Emmenez Sam avec vous, ou prévoyez un temps de repos suffisant avant de reprendre votre véhicule. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.

Comme pour toutes nos soirées, pour accompagner la dégustation, nous servons de bonnes choses à grignoter de nos rayons épicerie/charcuterie...



Prix: 25€ par personne


Pour vous inscrire...

Premiers arrivés, premiers servis!
Pour réserver, envoyez-nous un email:

contact@au-comptoir-des-saveurs.com
ou appelez-nous au 01 34 09 89 23.

 

 

Demain, Mercredi 19 Novembre à 19h45
"La distillerie Glendronach à Viarmes"

(places limitées, soirée sur réservation uniquement)
Il reste quelques places disponibles.

 

Une première dans ma petite boutique... je suis heureux de vous proposer une soirée dégustation "whisky" inoubliable. En compagnie de Nigel Robinson, "Brand Ambassador" des merveilleuses distilleries Glendronach / Benriach (Ecosse / Speyside) et accompagné de Célia Ghesquière de La Maison du Whisky, nous allons vous faire découvrir 6 très, très, très belles bouteilles... Pour les amateurs de "Sherry Casks"!

 

notre sélection de 6 whiskies pour la soirée:
 

  • Glendronach 12 ans "Original Of"

  • Benriach 12 ans "Sherry Of"

  • Glendronach 15 ans "Revival Of"

  • Glendronach 18 ans "Allardice Of"

  • Glendronach "Cask Strenght" batch n°3

  • Benriach "Curiositas" 10 ans

 

 

Nous servirons entre 1 à 2 cl de whisky par verre, alors pensez au retour. Emmenez Sam avec vous, ou prévoyez un temps de repos avant de reprendre votre véhicule. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.
Comme pour toutes nos soirées, pour accompagner la dégustation, nous servons de bonnes choses à grignoter de nos rayons épicerie/charcuterie...



Prix: 25€ par personne


Pour vous inscrire...

Premiers arrivés, premiers servis!
Pour réserver, envoyez-nous un email:

contact@au-comptoir-des-saveurs.com
ou appelez-nous au 01 34 09 89 23.

 

 

 

 

Jeudi 2 Octobre à 19h45
soirée sur réservation
Dégustation "Au Fil de la Loire..."


Ma nouvelle sélection "Vins de Loire"
A ne surtout pas manquer
Vous n'aimez pas les vins de Loire? On va vous faire changer d'avis! La Loire est l'un des derniers vignobles, en France, qui offre un excellent rapport prix/plaisir.

Je vous en attends, en compagnie de Gildas Carnet, pour une très belle dégustation autour de 10 vins issus des meilleurs terroirs mis en valeur par de talentueux vignerons.
Il y en aura pour tous les goûts, au programme:

Les blancs:

  • Saint Pourçain blanc - Les Terres d'Ocre - "L'Instan T"  (9.90€)
  • Anjou blanc - Les Roches Sèches - "La Guimardière" (16€)
  • Saumur blanc - Les Roches Neuves (T. Germain) - "L'Insolite" (23€)

Les rouges:

  • Saint Pourçain - Les Terres d'Ocre - "L'Instan T" (9.90€)
  • Anjou - Les Roches Sèches - "Les St Martin" (12€)
  • Saumur Champigny - "Les Roches Neuves" (T. Germain) (13.50€)
  • Chinon - Luc Sébille - "Les Débonnaires" (12.50€)
  • Saumur Champigny - T. Germain - "Les Terres Chaudes" (22.50€)
  • Saumur Champigny - T. Germain - "Les Mémoires" (45€)

Les bulles (pour finir de s'oxygéner...):

  • Vouvray pétillant - Vincent Carême - "L'Ancestrale" (16€)

Comme à chacune de nos soirées, les vins sont accompagnés de notre gamme de charcuterie et de fromage. Et pour les plus sages, un petit dessert...

Cette soirée vous donne également droit à une offre exceptionnelle sur chaque référence dégustée:

5 bouteilles achetées, 1 bouteille offerte!*

 

Prix de la soirée: 25€ par personne

 

*Panachage possible et même recommandé, la bouteille la moins chère est offerte. Nous servirons entre 6 et 8 cl de vin par verre, alors pensez au retour. Emmenez Sam avec vous, ou prévoyez un temps de repos avant de reprendre votre véhicule. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.

 

 

Jeudi 18 Septembre à 19h45
"Dégustation de whiskies"
(soirée sur réservation uniquement)

 

Cette soirée est une belle occasion de venir découvrir ma sélection pour la rentrée avec de nombreuses nouveautés en provenance de la planète whisky:

 

ma sélection de 7 whiskies pour la soirée:
 

  • Robert Burns / Blend / Isle Of Arran / Ecosse NOUVEL ASSEMBLAGE!

  • Nikka Blended "Whisky Of" / Blend / Japon   NOUVEAU!

  • Glen Moray 12 ans / Single Malt / Speyside / Ecosse  NOUVEAU!

  • Glen Moray Chardonnay Cask 10 ans / Single Malt / Speyside / Ecosse   NOUVEAU!

  • Bruichladdich Scottish Barley "The Laddie Classic" / Single Malt / Islay / Ecosse   NOUVEAU!

  • Jura 12 ans "Elixir Of" / Single Malt / Isle Of Jura / Ecosse   NOUVEAU!

  • Benriach 10 ans "Curiositas" / Single Malt / Speyside / Ecosse   NOUVEAU!

 


 

Nous servirons entre 1 à 2 cl de whisky par verre, alors pensez au retour. Emmenez Sam avec vous, ou prévoyez un temps de repos avant de reprendre votre véhicule. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.
Comme pour toutes nos soirées, pour accompagner la dégustation, nous servons de bonnes choses à grignoter de nos rayons épicerie/charcuterie...



Prix: 25€ par personne


Pour vous inscrire...

Premiers arrivés, premiers servis!
Pour réserver, envoyez-nous un email:

contact@au-comptoir-des-saveurs.com
ou appelez-nous au 01 34 09 89 23.

Prochaine soirée: "Les vins de Loire..." Jeudi 2 Octobre. Inscription déjà possible!

 

Pour vous mettre l'eau à la bouche, plus d'info sur notre future dégustation:

1. Robert Burns 40°:

Pour célébrer le 10ème anniversaire de la naissance de son blend emblématique, la distillerie Arran nous propose une version "revue et corrigée" tant sur le fond que sur la forme. Unique Blend élaboré à partir d’un fort pourcentage du single malt Isle of Arran, il est élevé en partie dans des fûts de sherry de second remplissage. Robert Burns Blend adopte un nouveau look avec un design moderne et un étui cartonné.

C'est pour porter haut et loin "l'esprit" de son île que la distillerie d'Arran a fait appel à un ambassadeur de choix : le célèbre poète écossais Robert Burns (1759-1796). Natif du sud de l'Ecosse, ce dernier déclama haut et fort de nombreux vers portant louanges à l'eau de vie locale, le whisky.

Style : Onctueux, fruité.
Nez : Orge maltée et pomme à cidre.
Bouche : Vive, épices et fruits mûrs.
Finale : Onctueuse, amandes.

2. Nikka Blended "Whisky Of":

Passés maîtres dans l’art de l’assemblage, les japonais élaborent des blended whiskies privilégiant le raffinement et la douceur. Nikka le démontre encore une fois avec son nouveau blend, qui incarne cet esprit typiquement japonais. Si le fameux blend Nikka From the Barrel surprend par son caractère marqué, avec un fort degré et une finale légèrement fumée, le Nikka Blended Whisky s’abandonne entièrement à la gourmandise. Avec une grande souplesse et un fruité intense, il se positionne d’emblée comme le plus accessible des blends Nikka.

Style : Fruité et souple.
Nez : Frais et printanier.
Bouche : Douce, poire, agrumes.
Finale : Nette et fraîche.                                    

3. Glen Moray 12 ans:

Nez : Au nez, ce whisky fruité et moelleux révèle une grande complexité d’arômes. Une forte présence de la vanille surmontant un mélange de bananes et d’agrumes laisse la place à des notes plus sèches de pain et de beurre qui s’effacent à leur tour devant le miel et la bruyère.
Bouche : En bouche, plus sec il associe le poivre et un léger fumé. Sa texture gourmande d’épice délicat révèle une très légère présence de la menthe.
Couleur : Eau de vie à la couleur très pâle avec quelques nuances vertes. Son aspect et gras et huileux dans le verre.
Finale : La finale laisse en bouche la saveur sèche de la peau de pêche et de raisin.

4. Glen Moray 10 ans Chardonnay Cask:

Nez : à la fois malté, fruité et vineux, plutôt doux et beurré. Une certaine élégance florale (camomille, acacia) bien encadrée par les agrumes et la poire. Accents réglissés.
Bouche : nerveuse bien que miellée. Le raisin s’exprime largement avec la vanille, le gingembre et une pointe de banane. La citronnelle caractéristique est bien présente.
Couleur : or.
Finale : notes boisées, de poivre blanc et de pomme.

5. Bruichladdich Scottish Barley "The Laddie Classic":

Crée par Jim McEwan pour représenter le style floral et élégant de Bruichladdich, ce single malt est élaboré uniquement à partir d’orge d’Ecosse, soigneusement sélectionnée auprès de fermiers écossais partenaires de longue date puis distillée lentement dans les alambics aux cols très hauts de Bruichladdich. Il a lentement vieilli, dans des fûts de chêne choisis par Jim, dans les chais côtiers de la distillerie, ainsi s’imprégnant des embruns de l’atlantique.

Notes iodées apportées par le souffle de l’Atlantique. Un bouquet de fruits (mandarine, citron). Fraîcheur boisée avec un parfum d’orge en bouche.

6. Jura 12 ans "Elixir":

Longtemps on a pensé que l’eau de Jura possédait un pouvoir mystique, voire serait un élixir de jouvence. Les insulaires sont en effet réputés pour leur longévité. Un homme aurait même vécu 180 Noëls sur l’île. Qu’il s’agisse là d’un fait, d’une rumeur, d’un mythe ou d’une légende, il n’en demeure pas moins que les habitants de l’île maîtrisent les processus de vieillissement, du moins en ce qui concerne le whisky !

Jura Elixir est vieilli 12 ans en fûts de bourbon pour 50% du liquide et 12 ans en fût de xérès Amoroso Oloroso pour les 50% restants. Le temps passé dans ces fûts confère à ce whisky des arômes de fruits noirs (mûre, cerise, cassis) et de caramel au beurre, tout en lui apportant des notes épicées de cannelle et d'agrumes. Les experts vous conseilleront de le déguster avec un trait d’eau.        

7. Benriach 10 ans "Curiositas":

Cette version de 10 ans d’âge, appelée « Curiositas », exprime parfaitement le caractère très tourbé que peut revêtir le malt de la distillerie Benriach. Plutôt étonnant pour un single malt du Speyside !

Au cours de deux courtes périodes (1975-1976 et 1983-1986), Benriach fut amenée à produire un malt tourbé qu’elle distille désormais de façon plus régulière. Benriach propose ainsi une large gamme de malts tourbés oscillant de 10 à plus de 24 ans.

Style : Fumé et réglissé.
Nez : Riche et tourbé. Notes d’épices et de menthol. Herbacé.
Bouche : Vive et grasse. Notes de fleurs. Réglisse et chocolat
Finale : Ferme sur la toube.Terreuse. Notes d’orge maltée fumée.

 

 

Jeudi 5 Juin à 20h00
soirée sur réservation
"Dégustation de vins rouges"

Ma sélection de vins rouges d'auteurs à moins de 10€ pour vos soirées et barbecues de cet été!

Nous vous attendons pour une très belle dégustation de 9 vins rouges. Il y en aura pour tous les goûts, au programme:
 

  • Régnié - Domaine Lagneau (9€)
  • Côtes du Rhône - La Ferme du Mont (9€90)
  • Côtes du Rhône - Domaine Pélaquier (8€50)
  • Costières de Nîmes - Clos des Boutes "Le Pluriel" (7€95)
  • Pays d'Oc - Mas Montel - (5€90)
  • Cévennes - Domaine de Gournier (6€)
  • Bordeaux - Château de l'Harandailh (8€50)
  • Cahors - M. Cosse "Solis" (9€50)
  • Madiran - Chrisitine Dupuy - "Vieilles vignes" (9€)

Cette soirée vous donne également droit à une offre exceptionnelle sur chaque référence dégustée:
5 bouteilles achetées, 1 bouteille offerte!

Bien entendu, le thème principal de cette soirée, comme de celles à venir ou passées, reste la convivialité et la bonne humeur!
 

Nous servirons entre 6 et 8 cl de vin par verre, alors pensez au retour. Emmenez Sam avec vous, ou prévoyez un temps de repos avant de reprendre votre véhicule. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.



Prix: 25€ par personne

 

Pour vous inscrire...
 

Premiers arrivés, premiers servis! Pour réserver, envoyer nous un mail à contact@au-comptoir-des-saveurs.com ou appelez-nous au 01 34 09 89 23.

 

 

Jeudi 15 Mai 2014 à 20h00
soirée sur réservation
"Dégustation de vins rosés"



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